eine Auswahl unserer Käsespezialitäten
klein ca. 2 kg / groß ca. 3 kg

• Bergkäse mild
• Bergkäse würzig
• Höhlentaler
• Almkäse
• Bockshornkleekäse
• Heublumen- oder Weinkäse (nach Verfügbarkeit)

eine Auswahl unserer Käse- und Räucherspezialitäten
klein ca. 2 kg / groß ca. 3 kg

• Bergkäse würzig
• Höhlentaler
• Almkäse
• Schopfspeck
• Karreespeck
• Kaminwurzen

Ca. 15 Monate gereift, würzig, mit leichtem Haselnussgeschmack 40% F.i.T. Rohmilchkäse

Sehr würzig – ca. 24 Monate gereift 40% F.i.T. Rohmilchkäse

Extra würzig – ca. 30 Monate gereift „der mit den feinen Salzkristallen“ 45% F.i.T. Rohmilchkäse

Cremig - mild, ca. 6 Monate gereift 45% F.i.T.

Ca. 8-10 Monate im Felsenkeller gelagert, mit Steinsalz geschmiert, cremig - würzig 45% F.i.T.

Cremig - mild, ca. 6 Monate gereift mit Bockshornklee 45% F.i.T.

Ca. 4-6 Monate gereift, halbfester Schnittkäse 45% F.i.T.

Bei der Reife mit Weißwein und Salz geschmiert

Ca. 4-6 Monate gereift – halbfester Schnittkäse mit Heublumen 45% F.i.T.

Magermilchkäse mit natürlichem Blauschimmel 0,5% F.i.T.

100% reine Schafmilch mit Blauschimmel 40% F.i.T.

"Edelziege" aus 100% reiner Ziegenmilch 40% F.i.T.